界面张力仪是一种用物理方法代替化学方法的简单易行的测试仪器，用它可以迅速、地测出各种液体的表面张力值。在水电部门用来测试电业用油的表面张力值以加强对绝缘油油质的监督；在石油化工、科研和教育部门该仪器也得到了广泛的应用。
界面张力仪与表面张力仪的区别，浅显一点来说，界面张力仪可以用来测试表面张力和界面张力值。反之表面张力仪不一定可用于测试界面张力值。
界面张力仪是用物理办法替代化学办法测定液体表，能快速、的测验各种液体气体外表的张力值。广泛应用于石油、化工、制药、印刷、纺织、电力等职业。
设备测验的张力的产生原因是液体中分子之间的吸引力。假如咱们观察某种介质的内部分子结构的时候，会发现分子间的吸引力是相同的。因此，分子所遭到的各个方向的力是相同的，合力为零。
另一方面，假如分子处于液体外表，液体内部的吸引力作用在一边，别的一边却没有分子作用力的存在。因此，合力的方向是指向液体内部的。从微观来看，液体外表积会趋向小化，液滴将因此趋向变圆。
外表张力，是液体外表层因为分子引力不均衡而产生的沿外表作用于任一界线上的张力。因为环境不同，液体性质不同，处于界面的分子与处于相本体内的分子所受力是不同的。而关于现代化的液体科研，要求从更细节、更、更科学合理的角度，去研讨液体的本身性质和影响环境。
